Comment faire fondre du chocolat blanc

Comment faire fondre du chocolat blanc

Lorsque le chocolat blanc surchauffe, il devient grumeleux et granuleux. … Ne couvrez pas le bain-marie lorsque le chocolat est fondu afin qu’il n’y ait pas de vapeur d’eau sur le couvercle. Si la vapeur d’eau se mélange au chocolat en dessous, vous risquez de perdre votre préparation.